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Revista Hora Punta | |||
¿Una ensalada con arroz? |
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Por Rafa Hernández | |||
Pues sí, esta es nuestra apuesta para esta semana. Una ensalada diferente, con arroz, pavo, rabanitos, cacahuetes, zanahoria, espárragos, habas y vinagreta. ¿La ensalada del verano? |
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Ingredientes para 4 personas
Elaboración Ponemos agua a calentar en un cazo, sazonamos y echamos el arroz. Tras esperar unos 10 minutos, lo dejamos apartado en un bol. Coge la lima y exprímela. Después, en un bol, añade un poco de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, perejil picado y, antes de mezclar, un poco de sal. Tras lavar los rabanitos, cortar en rodajas y pelar las zanahorias rallándolas. Pelar y picar los cacahuetes y cortar la pechuga de pavo en dados. En una sartén, añadimos los espárragos troceados y las habas con un poco de aceite. Tras rehogarlas, agregamos las zanahorias, los rabanitos, los cacahuetes, el pavo y la vinagreta. Por último, sólo nos queda picar el cebollino e incorporarlo y… ¡No te olvides de mezclarlo bien!
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