El Ministerio de Consumo de España, liderado por Pablo Bustinduy, ha anunciado la retirada de alimentos ultraprocesados de los menús infantiles en hospitales y residencias de mayores. Esta medida forma parte de un nuevo Real Decreto que busca garantizar una alimentación saludable para niños y adolescentes ingresados, alineándose con las recomendaciones de organismos internacionales como la OMS. La normativa también limitará estos productos en cafeterías y comedores públicos dentro de estos centros. La decisión responde a un aumento alarmante del consumo de ultraprocesados en el país, que ha pasado del 11% al 32% en dos décadas, y busca crear entornos alimentarios más saludables y sostenibles.
El Ministerio de Consumo, bajo la dirección de Pablo Bustinduy, ha anunciado un avance significativo en la promoción de una alimentación saludable en hospitales y residencias de mayores. Un nuevo Real Decreto contempla la eliminación de los alimentos ultraprocesados de los menús destinados a niños, niñas y adolescentes que se encuentren hospitalizados.
Además, esta normativa también prohibirá la inclusión de ultraprocesados en las secciones de platos y menús infantiles en cafeterías y comedores abiertos al público dentro de estos centros. Esta medida se alinea con el reciente Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado en abril, que busca asegurar que las comidas servidas en colegios e institutos cumplan con las recomendaciones establecidas por organismos internacionales de salud.
Bustinduy ha enfatizado que el creciente consumo de alimentos ultraprocesados representa una “amenaza sistemática para la salud pública, la equidad y la sostenibilidad ambiental”. En España, el aumento del consumo de estos productos ha sido alarmante: en solo 20 años, su ingesta se ha triplicado, pasando del 11% al 32%.
Durante un acto titulado ‘Plan de aceleración para detener la obesidad’, organizado por el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud (OMS), Bustinduy presentó los detalles del Real Decreto que busca garantizar una alimentación más saludable en hospitales. Este texto, elaborado junto al Ministerio de Sanidad, también limitará los ultraprocesados en los menús infantiles disponibles al público.
La nueva normativa establecerá criterios mínimos tanto para la calidad nutricional como para la sostenibilidad en la contratación y oferta de alimentos y bebidas en estos centros. Se especificará que los ultraprocesados a restringir son aquellos productos industrialmente formulados que contienen ingredientes altamente transformados, aditivos y perfiles nutricionales desfavorables, como es el caso de algunos snacks, bollería industrial o bebidas azucaradas.
Bustinduy ha señalado que esta regulación responde a un clamor social y científico frente a las preocupaciones sobre el impacto negativo del consumo elevado de ultraprocesados. “No puede haber ausencia de control sobre estos alimentos cuando existe evidencia tan amplia sobre sus efectos”, afirmó el ministro. Además, destacó que es responsabilidad del sector público liderar el cambio hacia entornos alimentarios más saludables.
El pasado 18 de noviembre, The Lancet publicó un análisis exhaustivo basado en más de cien estudios internacionales que advierte sobre cómo el consumo habitual de ultraprocesados está asociado con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Este estudio señala también el desplazamiento acelerado hacia dietas dominadas por productos altamente procesados, lo cual afecta negativamente patrones dietéticos saludables como la dieta mediterránea.
Organismos internacionales como la OMS y UNICEF han hecho un llamado urgente a los gobiernos para frenar esta tendencia alarmante. Subrayan que la expansión global de los ultraprocesados constituye una amenaza sistémica para la salud infantil y reclaman políticas ambiciosas que aseguren entornos alimentarios saludables, identificando hospitales y escuelas como áreas prioritarias para su implementación.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 11% | Porcentaje de ingesta de ultraprocesados en España hace 20 años. |
| 32% | Porcentaje actual de ingesta de ultraprocesados en España. |
| 20 años | Periodo en el que se ha triplicado el consumo de ultraprocesados. |
El Ministerio de Consumo, bajo la dirección de Pablo Bustinduy, ha anunciado que se retirarán los ultraprocesados de los menús destinados a niños, niñas y adolescentes ingresados en hospitales. Esta medida forma parte de un Real Decreto para garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias de mayores.
El aumento del consumo de alimentos ultraprocesados ha sido identificado como una amenaza para la salud pública, la equidad y la sostenibilidad ambiental. La normativa busca responder a un clamor social y científico para frenar esta tendencia, dado que su ingesta habitual está asociada con riesgos elevados de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Los alimentos ultraprocesados que serán limitados son aquellos con formulaciones industriales complejas, que contienen ingredientes transformados, aditivos y altos niveles de grasas saturadas, azúcares o sal. Ejemplos incluyen snacks, bollería industrial y bebidas azucaradas.
Esta normativa sigue la línea del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles aprobado en abril de 2025, que asegura que las comidas en colegios e institutos cumplan con las recomendaciones sanitarias internacionales.
El objetivo es establecer criterios mínimos de calidad nutricional y sostenibilidad para los alimentos ofrecidos en hospitales y residencias, creando entornos alimentarios más saludables y accesibles para todos.