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Un nuevo estudio revela que el consumo moderado de frutos secos está relacionado con una mejor función cognitiva en adultos mayores en riesgo de deterioro cognitivo. Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili han encontrado que quienes consumen entre 3 y 7 raciones semanales de frutos secos mantienen su capacidad cognitiva durante más tiempo. Además, se ha observado que este consumo está vinculado a una microbiota intestinal más diversa, lo que podría influir positivamente en la salud cerebral. Este hallazgo resalta la importancia de hábitos dietéticos saludables para promover un envejecimiento cognitivo saludable.

‘MasterChef Celebrity 10’ celebra una emocionante repesca en el marco del 30º aniversario de Acción contra el Hambre. En este episodio, los aspirantes participarán en divertidos retos como el juego del tragabolas, donde deberán recolectar ingredientes para preparar un plato libre. Además, se llevará a cabo una jornada de solidaridad y gastronomía en la Universidad Complutense de Madrid, con la participación de chefs reconocidos y exaspirantes. Los concursantes también enfrentarán un desafío final jugando a los bolos, donde cada bolo representará un ingrediente para sus creaciones culinarias. Este evento combina deporte y cocina con un propósito solidario, destacando la importancia de la lucha contra el hambre.

La ayuda humanitaria en Gaza continúa sin llegar a quienes más la necesitan, según denuncia el responsable de la agencia para los refugiados palestinos. Esta situación se agrava al considerarse que la asistencia se está utilizando como un "arma" para fines políticos y militares. Además, el Comité de los Derechos del Niño ha condenado la "inanición masiva de niños" en la región. La crisis humanitaria en Gaza requiere atención urgente y soluciones efectivas. Para más información, visita el enlace: https://news.un.org/feed/view/es/story/2025/05/1538916.

'MasterChef' recibió la visita de la cantante Melody, quien participó en una actividad culinaria en Semillas, el proyecto solidario del chef Carlos Maldonado. Este evento destaca la importancia de la solidaridad y el trabajo comunitario a través de la cocina. Para más detalles sobre esta colaboración y su impacto social, visita el enlace.

MasterChef 13 llega con una propuesta comprometida y solidaria, presentando una emocionante batalla gastronómica entre generaciones. Esta nueva edición promete sorprender a los espectadores con desafíos culinarios que resaltan la importancia de la solidaridad y el trabajo en equipo. No te pierdas esta oportunidad de ver cómo los participantes combinan tradición y modernidad en sus platos. Para más detalles, visita el enlace.

Un nuevo microchip desarrollado por AiQUOS, una empresa emergente del Instituto de Microelectrónica de Barcelona y la Universidad de Zúrich, permite el análisis en tiempo real de líquidos para predecir riesgos medioambientales y alimentarios. Este innovador dispositivo integra múltiples sensores electroquímicos y utiliza inteligencia artificial para ofrecer funciones avanzadas en un formato compacto. La tecnología, que se está probando en sondas de control para monitorizar agua, promete ser más accesible y eficiente que los sistemas actuales. Con su capacidad de adaptación y bajo consumo energético, este microchip representa un avance significativo en la detección ambiental y agroalimentaria. Para más información, visita el enlace.

El sistema digestivo de un bebé es inmaduro al nacer y necesita tiempo para adaptarse al mundo exterior. Durante los primeros meses de vida, es habitual que los padres se enfrenten a ciertos problemas digestivos que pueden causar malestar en los pequeños. Aunque en la mayoría de los casos no representan un problema grave, conocer sus causas y cómo aliviarlos puede marcar la diferencia en el bienestar del bebé.

Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena han demostrado que el biocarbón es una alternativa viable a los fertilizantes químicos en cultivos de alcachofa. Tras tres años de estudio, se encontró que el uso de biocarbón vegetal no solo ofrece rendimientos económicos comparables a la fertilización convencional, sino que también mejora las características organolépticas y funcionales de las alcachofas. Este método, autorizado para agricultura ecológica, maximiza la producción y aumenta la fertilidad del suelo al retener agua y nutrientes. La investigación forma parte del programa Agroalnext y ha sido respaldada por diversas instituciones.

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación (CTNC) ha lanzado un nuevo ensayo analítico que utiliza tecnología de PCR a tiempo real para identificar ADN de origen animal en alimentos vegetarianos y veganos. Este avance responde a la creciente demanda del sector alimentario por garantizar la pureza y seguridad de estos productos, permitiendo detectar contaminaciones cruzadas y certificar la ausencia de componentes animales. El CTNC se posiciona como un referente en innovación y calidad en la industria alimentaria, ofreciendo soluciones que refuerzan la sostenibilidad y competitividad del sector.

El 13 de febrero de 2025, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) lideran la participación de 24 empresas españolas en las ferias Biofach en Núremberg y Supermarket Trade Show en Tokio. Estas ferias son cruciales para promover productos agroalimentarios españoles a nivel internacional, destacando el compromiso del Gobierno con la proyección del sector. Biofach, un referente en productos orgánicos, cuenta con un pabellón que apoya a empresas dedicadas al aceite de oliva, conservas y más. Por su parte, el Supermarket Trade Show es clave para el sector minorista asiático. La participación en estos eventos refuerza la imagen de España como líder en calidad alimentaria global.